Ingredience
750 g převážně nerozvařivých brambor, 40 g másla, 30 g hladké mouky, 250 ml masového vývaru, 250 ml mléka, sůl, čerstvě mletý pepř, strouhaný oříšek, 1 lžíce sekané petrželky
Příprava
Brambory vaříme asi 20 minut doměkka. Na rozehřátém másle za zastárlého míchání zpěníme mouku. Mícháme a přilijeme vývar a mléko. Necháme přejít varem. Při mírné teplotě vaříme asi 10 minut. Osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým oříškem. Promícháme. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Brambory a petrželku zamícháme do bešamelové omáčky.